張洪耀
分享洪耀個人的學習軌跡與所見所聞。
2/28/2012
8/29/2011
(轉載)吳寶春:「閱讀是自我拯救的過程;我也盡量陪孩子讀書。」
二○○八年三月,我首次代表台灣,參加在法國舉辦的、有「 麵包界奧林匹亞」之稱的「樂斯福盃麵包大賽」(Coupe Louise Lesaffre)團體組亞軍;兩年後,我又獲得「 世界麵包大賽」個人組的金牌。能夠兩度獲得肯定,回想起來,應該要感謝自己的閱讀習慣。
主要原因就是持續不斷的閱讀、學習新知:長期學習日文, 每年不惜重金到東京買書、 研讀最新的日本麵包大師的專業烘焙書籍, 並且融合我個人對台灣食材(例如龍眼、荔枝、糯米、 各種土產水果)的深刻認識,和二十三年傳統麵包師傅的基本工夫, 才有這樣的成績。
閱讀對我,就是自我拯救、脫離貧困的奮鬥過程。 不管是十七歲初到台北木柵學習當麵包學徒, 或是當兵時重新學會查字典認識字彙,到我服役後, 不甘心只是麵包師傅,去參加免費的、土法煉鋼式的「開發潛能班」 ,從此一再練習,幾年後,終於不再害羞,敢在眾人面前講話, 再到進入品屋麵包,被派到中國生產力中心受訓, 學習長達兩年的正統管理課程。
這一路下來,我要說,真的是印證了「學習救自己」, 沒有這些邊做邊學,我到達不了今天的境界。
從小貧困,一切靠自己,多次經歷挫折,我早已經學會要習慣失敗。 成年之後,於台灣麵包師傅圈成名,我還是兢兢業業, 隨時進行研發工作,抱著「把失敗當作智慧的累積」的人生態度, 愈挫愈勇,沒有達到我的目標,絕對不停止。 這也許歸功於我愛閱讀,閱讀讓我學會專業知識,找到心靈的力量。
閱讀大大開拓我的眼界。
現在我每年都要去東京兩次,採購最新的專業烘焙書籍。 日本書籍太多,有時不確定這本書我買過沒有,我的原則就是「 寧可重買,不願錯過」。回到高雄家,如果發現真的重複買了, 我會送給學徒,也鼓勵他們學習日文,像我當年那樣, 以日文專業書籍自修。
我也要求我的兩個孩子養成閱讀習慣。我們家的書房, 有好幾架書櫃,其中一個書櫃都是與烘焙相關的日文專業書籍。
雖然我很忙,時間很少,在家的時候,我也盡量陪孩子讀書。
兒子比較大,我買書給他自己讀。女兒才五歲,比較黏我, 只要我沒有出國,每天晚上,洗完澡,很輕鬆的情況下, 就是我們父女共同閱讀的親密時光。
現在想起來,我十五歲之前不讀書, 而我父母也沒有強迫我學習一些我所不了解的東西, 幸好沒有在我那麼小的時候就破壞掉我學習的胃口, 所以當我出社會,遇到困難,重新摸索,回到學習之路, 才會困而學習,也因此嘗到現學現用、發揮所長的樂趣。 閱讀對我的幫助太大了。
主要原因就是持續不斷的閱讀、學習新知:長期學習日文,
閱讀對我,就是自我拯救、脫離貧困的奮鬥過程。
這一路下來,我要說,真的是印證了「學習救自己」,
從小貧困,一切靠自己,多次經歷挫折,我早已經學會要習慣失敗。
閱讀大大開拓我的眼界。
現在我每年都要去東京兩次,採購最新的專業烘焙書籍。
我也要求我的兩個孩子養成閱讀習慣。我們家的書房,
雖然我很忙,時間很少,在家的時候,我也盡量陪孩子讀書。
兒子比較大,我買書給他自己讀。女兒才五歲,比較黏我,
現在想起來,我十五歲之前不讀書,
8/27/2011
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